オクラ
・粘りが特徴の夏野菜で、刻む・ゆでる・炒めるなど用途多彩です。
・若莢を収穫するとやわらかく食べやすいです。
・星形の切り口が彩りに映えます。
・加熱し過ぎると色がくすむため短時間で仕上げます。
・収穫は朝どりが鮮度良好です。
栄養素・効能
・ムチン: 胃腸を保護し、消化を助けます。
・β-カロテン・ビタミンC: 抗酸化・免疫サポートに有効です。
・葉酸: 造血に関与します。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
・カリウム: 体内バランスを調整します。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・高温を好み、生育適温は25〜30℃です。
・水はけの良い土で、乾燥に注意します。
・若莢（5〜7cm程度）でこまめに収穫します。
・摘芯で側枝を増やし収量アップします。
・肥料切れに弱いので、定期的に追肥します。