インゲン

・さやいんげんとも呼ばれ、柔らかな若莢を食べます。
・バター炒め・胡麻和え・天ぷらなどに最適です。
・つるあり・つるなしの品種があり、用途に応じて選べます。
・筋が少ない若どりが品質良好です。
・加熱し過ぎない方が色と食感が保てます。

栄養素・効能

・ビタミンC・β-カロテン: 抗酸化と粘膜保護に役立ちます。
・食物繊維: 整腸に有効です。
・カリウム・葉酸: 体内バランスと造血に関与します。
・植物性たんぱく質を含みます。
・低カロリーで食べやすい野菜です。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・温暖期に生育し、つるありは支柱・ネットが必要です。
・水はけの良い土で、過湿を避けます。
・開花結実期は水切れ注意、適宜追肥します。
・若莢をこまめに収穫し株の負担を減らします。
・害虫対策に早期の見回りを行います。