ゴーヤ
・独特の苦味があるウリ科の夏野菜で、別名ニガウリです。
・チャンプルー・天ぷら・和え物などに利用されます。
・グリーンカーテンとして栽培され、暑さに非常に強いです。
・薄切り塩もみで苦味を和らげられます。
・完熟すると黄色くなり甘味が出ます（食感は柔らかくなります）。
栄養素・効能
・ビタミンC: 加熱しても比較的残りやすいとされます。
・カリウム: 体内の塩分排出を助けます。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
・苦味成分: 食欲増進や夏バテ予防に役立つとされます。
・葉酸: 造血に関与します。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・高温多湿を好み、生育適温は25〜30℃です。
・日当たりの良い場所で、つるをネットに誘引します。
・やや多めの水分と定期的な追肥で実つきを良くします。
・若どりで収穫し、こまめに取ると株が長持ちします。
・うどんこ病・ウリハムシ対策に早期防除を行います。