サツマイモ
・甘味が強く、焼き芋・天ぷら・煮物・スイーツまで活躍します。
・ホクホク系とねっとり系で食感が異なります。
・貯蔵で甘味が増す品種が多いです。
・皮ごと利用で栄養も摂れます。
・食物繊維が豊富で満足感があります。
栄養素・効能
・炭水化物: エネルギー源となります。
・食物繊維: 整腸と満腹感の維持に役立ちます。
・ビタミンC・E: 抗酸化と免疫サポートに寄与します。
・カリウム: 体内バランスを整えます。
・ポリフェノール: 抗酸化作用があります。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・高温・乾燥気味を好み、つるを広く伸ばします。
・肥料は控えめにしていもの肥大を促します。
・マルチで地温確保と雑草抑制をします。
・掘り上げ後はキュアリング（追熟）で甘味を引き出します。
・長期保存は風通しの良い冷暗所で行います。