サラダ菜

・キク科の野菜で、レタスの一種（バターヘッド系）です。柔らかい葉とまろやかな味わいが特徴で、生食に最適です。
・ビタミンやミネラルをバランスよく含み、サラダ・サンドイッチ・付け合わせなどに幅広く利用されます。
・葉がやわらかく、ほんのり甘味があり、苦味が少ないため子どもにも人気です。
・水分が多く低カロリーなため、ダイエット中の食事にも向いています。
・結球（けっきゅう）型のレタスに比べて生育が早く、家庭菜園でも育てやすい野菜です。

栄養素・効能

・β-カロテン: 抗酸化作用があり、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。
・ビタミンC: 免疫力を高め、風邪予防や美肌維持に効果があります。
・ビタミンK: 血液の凝固を助け、骨の健康維持に関与します。
・カリウム: 体内の余分なナトリウムを排出し、血圧を安定させます。
・葉酸: 貧血予防や胎児の成長に欠かせない栄養素です。
・食物繊維: 腸の働きを整え、便通の改善に役立ちます。
・低カロリー・高水分: 体を内側から潤し、夏場の水分補給にも効果的です。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・日当たりと温度: 冷涼な気候を好み、生育適温は15〜20℃。高温期はとう立ちしやすいため、春・秋まきが適しています。
・土壌: 水はけと保水性のバランスが良い肥沃な土を好みます。pH6.0〜6.5が適しています。
・水やり: 表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。過湿になると根腐れの原因になるため、水はけを良くします。
・間引き: 本葉3〜4枚で間引きし、株間を15〜20cmにします。密植を避けて風通しを良く保つと病害を防げます。
・追肥: 生育中期に軽く追肥を行い、葉の色つやを保ちます。窒素過多になると軟弱になりやすいため控えめに。
・収穫: 葉が大きく、やわらかいうちに外葉から順に収穫。中心部の葉を残すと再生して長く収穫できます。