チンゲンサイ
・シャキッとした茎と柔らかい葉が特徴の中国野菜です。
・炒め物・スープ・おひたしなどに向き、短時間加熱で色と食感を保てます。
・アクが少なく食べやすい葉物です。
・小株どりもでき、使い勝手が良いです。
・通年流通しやすい野菜です。
栄養素・効能
・β-カロテン・ビタミンC: 抗酸化・免疫サポートに有効です。
・カルシウム・カリウム: 骨と体内バランスに寄与します。
・ビタミンK・葉酸: 骨代謝・造血に関与します。
・食物繊維: 整腸に役立ちます。
・低カロリーで日常使いに適します。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・冷涼期向きで、春秋栽培が育てやすいです。
・水はけ・保水性のバランスが良い土で育てます。
・密植を避け、風通しを確保します。
・短期栽培で若どり収穫が品質良好です。
・アオムシ・コナガ対策に防虫ネットが有効です。