玉ねぎ

・香味野菜の代表で、生食から加熱まで幅広く活躍します。
・炒めて甘味、飴色まで加熱でコクが出ます。
・新玉ねぎは水分が多く辛味が穏やかです。
・保存性が高く常備しやすい野菜です。
・品種や収穫時期で風味が変わります。

栄養素・効能

・硫黄化合物: 血行促進や抗酸化に関与するとされます。
・ビタミンB群: 代謝を助けます。
・カリウム・食物繊維を含みます。
・低カロリーで日常使いしやすいです。
・加熱で甘味が増します。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼期に育ち、秋まき翌春〜初夏に収穫します。
・水はけの良い畝で、過湿を避けます。
・定植後は肥料切れに注意し、追肥で玉太りを促します。
・葉倒れが収穫サインです。
・吊り玉保存で長期保存が可能です。