そら豆

・莢が空に向かって伸びる姿が名前の由来です。
・ホクホクした食感と甘味があり、塩ゆで・焼きそら豆・煮物に向きます。
・鮮度落ちが早いので、収穫後や購入後は早めに調理します。
・春が旬で、香りが最も良い時期です。
・薄皮を外すと口当たりがさらに良くなります。

栄養素・効能

・植物性たんぱく質: 体づくりを支えます。
・ビタミンB群: 代謝を助け、疲労回復に役立ちます。
・カリウム・マグネシウム: 体内バランスと筋機能維持に寄与します。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
・鉄分・葉酸: 造血を助けます。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼期栽培で、秋まき越冬〜春どりが一般的です。
・倒伏防止に支柱・ひもで株を支えます。
・過湿を避け、水はけの良い畝にします。
・着莢期は水切れに注意し、適宜追肥します。
・黒すす病やアブラムシ対策に、防虫と風通しを確保します。