セロリ

・独特の香りと歯ごたえがあるセリ科の野菜です。
・サラダ・スープ・炒め物・ピクルスなどに幅広く利用されます。
・葉も出汁や香味として活用できます。
・筋を取ると食感が良くなります。
・冷涼な季節のものは香りが穏やかで食べやすいです。

栄養素・効能

・カリウム: 余分な塩分排出を助けます。
・食物繊維: 整腸に役立ちます。
・ビタミンK・葉酸: 造血・骨代謝に関与します。
・ビタミンC: 抗酸化・免疫サポートに有効です。
・香り成分: 食欲増進や気分転換に役立ちます。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼な気候を好み、夏の高温乾燥は苦手です。
・保水性と排水性のバランスが良い土で、たっぷり水やりします。
・肥料切れに弱く、定期的な追肥で茎を太く育てます。
・日差しが強い時期は遮光で品質を保ちます。
・収穫は株元から外葉を利用しつつ、適期どりします。