スナップエンドウ
・肉厚の甘い莢ごと食べるエンドウで、パリッとした食感が魅力です。
・軽い下茹でで色・食感・甘味が引き立ちます。
・サラダ・炒め物・塩ゆでなどに最適です。
・筋取りで口当たりが良くなります。
・春が旬で、鮮度の良さが味を左右します。
栄養素・効能
・ビタミンC・β-カロテン: 抗酸化と粘膜保護に有効です。
・食物繊維: 腸の調子を整えます。
・葉酸・ビタミンK: 造血や骨代謝に関与します。
・カリウム: 体内の塩分バランスを調整します。
・植物性たんぱく質: 日々の栄養補給に役立ちます。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・冷涼期向きで、秋まき〜春どりが育てやすいです。
・つるをネットに誘引し、風通しを良くします。
・水はけの良い土で、過湿を避けます。
・開花結実期は水切れ厳禁、適宜追肥します。
・若莢をこまめに収穫すると株が長持ちします。