春キャベツ（新キャベツ）

・旬と収穫: 秋に種をまき、冬を越して**春（4月下旬～5月中旬頃）**に収穫される品種です。
・外見と食感:玉の巻きがゆるやかでふんわりとしており、持ったときに比較的軽く感じます。葉の色は鮮やかな緑色で、葉が薄くやわらかいのが特徴です。
・味: 強い甘みと、みずみずしい水分を多く含みます。
・適した調理法: 葉がやわらかいため、サラダや浅漬けなど、生食に適しています。

栄養素・効能

・旬と収穫: 秋に種をまき、冬を越して**春（4月下旬～5月中旬頃）**に収穫される品種です。
・外見と食感:玉の巻きがゆるやかでふんわりとしており、持ったときに比較的軽く感じます。葉の色は鮮やかな緑色で、葉が薄くやわらかいのが特徴です。
・味: 強い甘みと、みずみずしい水分を多く含みます。
・適した調理法: 葉がやわらかいため、サラダや浅漬けなど、生食に適しています。 などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・春キャベツを収穫するための「秋まき・春どり」は、比較的害虫の発生が少なく、家庭菜園初心者にもおすすめです。
・栽培時期:
　種まき：10月上旬～11月下
　定植（植え付け）：11月中旬
　収穫：4月下旬～5月中旬
・土壌:水はけと保水性の良い土壌を好みます。キャベツは弱酸性～中性（pH 5.5～6.5）の土壌を好むため、植え付けの約2週間前に苦土石灰を施し、酸度を調整します。
・肥料:元肥をしっかり施します（堆肥と化成肥料）。秋まきでは年内の追肥は控え、春になり新しく葉が生長し始めた頃（結球が始まる前）と結球が始まった頃に追肥と土寄せを行います。結球開始期に養分が不足すると、うまく結球しない原因となるため注意が必要です。
・防寒・保温:定植後、寒い時期はビニールトンネルや防虫ネットなどで覆い、霜よけと保温をすることで、甘みが増し、健全な生育を促します。