ほうれん草
・ヒユ科の葉物野菜で、冬に甘味が増し味が濃くなります。
・おひたし・ソテー・スープなど幅広く使えます。
・アク（シュウ酸）があるため、下茹でして冷水にとると食べやすくなります。
・根元の赤い部分にも栄養が含まれます。
・葉が厚く色ツヤの良いものが新鮮です。
栄養素・効能
・葉酸・鉄分: 造血を助け、貧血予防に役立ちます。
・β-カロテン・ビタミンC: 抗酸化作用で免疫や肌の健康をサポートします。
・ビタミンK: 骨の健康維持に関与します。
・カリウム: 体内の塩分バランスを調整します。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・冷涼を好み、生育適温は15〜20℃。高温期はとう立ちしやすいです。
・水はけ良く有機質の多い土、pH6.0〜6.5が適します。
・直まきして間引き、株間10〜15cmに調整します。
・乾燥に弱いので、表土が乾いたらたっぷり水やりします。
・若どりで外葉から収穫すると長く楽しめます。