ルッコラ
・ゴマのような香りと軽い辛味があるハーブ系葉物です。
・サラダ・ピザ・パスタのトッピングに最適で、生食で香りが引き立ちます。
・ベビーリーフとしても利用されます。
・鮮度が風味を左右するため早めに使い切ります。
・他の葉物と合わせると彩りと風味が増します。
栄養素・効能
・ビタミンC・E: 抗酸化・免疫サポートに役立ちます。
・β-カロテン・ビタミンK: 粘膜・骨の健康に寄与します。
・葉酸・鉄分: 造血に関与します。
・カリウム: 体内バランスを整えます。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
などの栄養素を含む効能があります。
栽培のポイント
・冷涼期に育てやすく、春秋まきが適期です。
・水はけの良い土で、乾燥に注意します。
・若葉でこまめに収穫すると風味が良いです。
・高温期は辛味が強くなりやすく、遮光・潅水で品質を保ちます。
・短期栽培で連続収穫が可能です。