カリフラワー

・アブラナ科の花蕾を食べる野菜で、白色が一般的ですが紫・オレンジ種もあります。
・ほくほくした食感で、サラダ・ピクルス・蒸し・グラタンなどに向きます。
・加熱しても形が崩れにくく、食卓の彩りに重宝します。
・白色品種は日焼けで黄化しやすいため、葉で覆うと美しい白さを保てます。
・締まりが良く重みのあるものが良品です。

栄養素・効能

・ビタミンC: 含有量が多く、免疫・美肌に役立ちます。
・ビタミンK・葉酸: 骨代謝・造血をサポートします。
・食物繊維: 腸内環境を整えます。
・カリウム: 体内の塩分排出を助けます。
・スルフォラファン: 抗酸化・解毒酵素の活性化が期待されます。
などの栄養素を含む効能があります。

栽培のポイント

・冷涼を好み、生育適温は15〜20℃。秋まきが育てやすいです。
・水はけの良い肥沃な土、pH6.0〜6.5が適します。
・花蕾形成期は水切れ厳禁。適宜追肥で生育を促します。
・白色品種は葉で包むなど遮光して黄化を防ぎます。
・アオムシ・コナガ対策に防虫ネットを使用します。